Wine School Italia, WSET Approved Program Provider di Firenze, organizza una degustazione in verticale dedicata ad un angolo remoto della Toscana del vino, Carmignano.
Una tra le più piccole DOCG d’Italia, magistralmente interpretata da Rossella Bencini Tesi nella sua Fattoria di Bacchereto.
Rossella sarà nostra ospite per degustare assieme il Terre a Mano Carmignano DOCG in verticale!
Il Carmignano di Fattoria di Bacchereto è un vino rosso strutturato, voluminoso ed elegante ma soprattuto è un vino dal grande potenziale di invecchiamento, che col tempo rivela la grande eleganza e bellezza del Sangiovese, del Canaiolo e del Cabernet Sauvignon.
Quale occasione migliore, se non quella di degustarlo in verticale per capirne tutte le sue sfaccettature?
Fattoria di Bacchereto, nasce sulle colline toscane del Montalbano, a pochi chilometri da Carmignano. La tenuta ha origini nel XV secolo con la famiglia de’ Medici. Dal 1925 l’Azienda diventa proprietà della famiglia Bencini Tesi. Dagli anni ‘60 inizia la produzione di olio e vino e dal 2002, quando Rossella ha preso in mano la tenuta, inizia a praticare la biodinamica rivoluzionando il sistema agricolo che l’ha preceduta.
La tenuta si espande su 167 ettari posti ad un’altitudine compresa fra i 200 e i 500 metri sul livello del mare, che comprendono boschi, frutteti, castagneti, uliveti e non per ultimi vigneti, che occupano circa 8 ettari. Qui si trovano viti di Trebbiano, Sangiovese, Canaiolo nero e Cabernet Sauvignon. Su questi terreni si pratica il sovescio, zolfo e rame per le malattie e l’estirpazione di erbe infestanti esclusivamente a mano.
In cantina si produce un vino ottenuto da lieviti indigeni, senza alcun ausilio della chimica. Il vino viene conservato in grandi botti di legno e imbottigliato senza filtrazione alcuna.
La serata, come sempre, è stata ideata da Gabriele Alessandroni, WSET Educator che sarà felice di essere accompagnato da Rossella Bencini Tesi in questa degustazione da non perdere.
I vini in degustazione:
Carmignano DOCG 2004
Carmignano DOCG 2007
Carmignano DOCG 2011
Carmignano DOCG 2013
Carmignano DOCG 2016
Carmignano DOCG 2019
Vino a sorpresa dalla cantina di Gabriele
Costo della serata: 40 euro
– I posti disponibili sono limitati –
Dicono di noi
Le recensioni dei nostri corsi
Per noi professionisti, avere una qualifica WSET è indispensabile. Oltre a sviluppare una conoscenza internazionale del prodotto vino, ci permette di incrementare le vendite e la capacità di comunicare al cliente con sicurezza.
Conseguire una qualifica in Food & Beverage Management mi ha permesso di acquisire gli strumenti necessari per la mia crescita professionale e lo sviluppo di un ristorante di successo.
Dopo il completamento del corso WSET l'hotel ha registrato un significativo aumento dell'11,9% in spesa media del bar. L'esperienza degli ospiti è indubbiamente migliorata grazie alla conoscenza ed entusiasmo dello staff per i drink.
Fare formazione è come stare al passo con le novità del settore, acquistare attrezzature all’avanguardia. Crea e incrementa nella persona la consapevolezza del lavoro che svolge e delle possibilità che ha nel poterlo migliorare. Stimola l’entusiasmo nei colleghi e riduce sicuramente il tasso di turnover in azienda.
Wine School Italia è stata un'esperienza importante per la figura professionale alla quale ambisco. La figura del sommelier necessità di essere a conoscenza della gestione economica e marketing dell’azienda, tramite corsi di formazione specifici.
studiare e potermi confrontare con professionisti del settore mi ha aiutato a migliorare le mie capacità e mi ha aperto le porte a nuove opportunità per la mia carriera. Ho acquisito le competenze necessarie per diventare un manager di successo.